鸭腿炖土豆

1.1.鸭腿清洗干净冷水浸泡半小时左右剁成块备用。

2.2.所以配料清洗干净切好备用，土豆削皮切成块浸泡5分钟后捞起备用。蒜头拍碎就可以了，三个泡椒，用泡椒去味效果比较好，还有点微辣。

3.3.小锅清洗干净倒入半锅水大火烧开，鸭腿肉下锅，放两片姜，少许料酒，大火烧开两分钟左右捞起备用。

4.4.捞起的鸭腿肉用水冲洗干净备用，这样能更好的去味和去掉鸭皮的油脂。

5.5.锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜片，泡椒，蒜头，葱白下锅翻炒均匀至出味。

6.6.这时鸭腿肉下锅，倒入少许酱油一起翻炒均匀至上色。

7.7.翻炒均匀后，倒入鸭腿肉的平面水，大火烧开转中火焖煮15分钟左右。

8.7.焖煮了15分钟后，土豆块下锅一起翻炒均匀，继续盖上盖子焖煮15分钟左右。

9.9.土豆下锅后焖煮了十五分钟已经发软了，这时候加入少许食盐调味翻炒均匀，最后撒入葱段翻炒一下就可以出锅了。