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烧汁茄盒

午餐家常菜热菜

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：4521

烧汁茄盒

一、介绍：

随着外来调味品的进入，我们的口味也丰富了起来。烧汁就是其中一种，烧汁也叫烧烤汁，有日式烧汁、韩式烧汁和西式烧汁等，是用多种香料萃取的一种复合型调味料，因所用香料不同，口味也有差异，多用于烧烤食材的腌制。中餐厨师除了用于烧烤外，也在口味浓香、色泽酱红的菜式中添加烧汁，使菜品的口味和色泽更加丰富。我制作的这道烧汁茄子使用了日式烧汁。

二、食材：

  • 主料

  • 长茄子

    200g
  •  
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 肉末

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜汁

    适量

  • 蒜

    适量

  • 葱头

    适量

  • 鸡蛋

    适量

  • 面粉

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 料酒

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 日式烧汁

    适量

  • 鸡精

    适量

三、步骤：

烧汁茄盒的做法步骤1

1.原料图片

烧汁茄盒的做法步骤2

2.茄子洗净，切成一刀连一刀断的夹刀片

烧汁茄盒的做法步骤3

3.肉末加鸡蛋、葱末、姜汁、盐、料酒顺着一个方向搅打上劲

烧汁茄盒的做法步骤4

4.馅料夹在茄子中成茄夹

烧汁茄盒的做法步骤5

5.鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，将茄夹挂糊

烧汁茄盒的做法步骤6

6.放温油中炸微黄色

烧汁茄盒的做法步骤7

7.捞出摆在盘中

烧汁茄盒的做法步骤8

8.葱头粒、蒜茸炒出香味，加高汤（开水）、盐、料酒、胡椒粉、日式烧汁、鸡精烧沸，用水淀粉勾芡

烧汁茄盒的做法步骤9

9.浇在茄子上

四、提示：

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