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凉拌鸡蛋

凉菜午餐家常菜快手菜

准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：4845

凉拌鸡蛋

一、介绍：

吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的，今天做了凉拌鸡蛋，味道很赞，凉拌菜正适合这个夏天吃。

二、食材：

  • 主料

  • 鸡蛋

    2个

  • 香菇

    3个
  • 辅料

  • 淀粉

    适量

  • 盐

    适量

  • 醋

    适量

  • 糖

    适量

  • 香油

    适量

  • 料酒

    适量

  • 香菜

    适量
  •  

三、步骤：

凉拌鸡蛋的做法步骤1

1.香菇切丝，放入开水里烫熟，晾凉备用。

凉拌鸡蛋的做法步骤2

2.鸡蛋磕入碗里

凉拌鸡蛋的做法步骤3

3.淀粉加入料酒调匀

凉拌鸡蛋的做法步骤4

4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

凉拌鸡蛋的做法步骤5

5.打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

凉拌鸡蛋的做法步骤6

6.电饼铛刷一层油，倒入蛋液。

凉拌鸡蛋的做法步骤7

7.煎至两面微黄，晾凉。

凉拌鸡蛋的做法步骤8

8.切条

凉拌鸡蛋的做法步骤9

9.将蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。

凉拌鸡蛋的做法步骤10

10.装盘即可

四、提示：

用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。
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