酱烧鸡棒槌

私房菜烧酱香

准备时间：2小时以上 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 浏览量：4060

一、介绍：

鸡翅，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。鸡翅中含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果；而它所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育。而在鸡翅中，鸡翅根是最经济实惠的一部分，也是极受人们喜爱的食材，味道也很好，可以常常买着吃。今天的“酱烧鸡棒槌”就是用鸡翅根做的，鸡翅根变了花样做了个棒槌状，更方便孩子们拿着吃。而酱烧呢，我用到两种酱：一种是番茄酱，另一种的是海鲜酱，两种酱料融合能让鸡翅根提色增鲜，滋味香醇，但要提醒大家注意的是，多花点时间让它腌制入味，我一般都是上午腌制，放入冰箱中，下班再回来做。很多美味，是要多花点时间的。。。

二、食材：

三、步骤：

1. 将鸡翅根放入盆中， 再加入葱姜蒜片、番茄酱、海鲜酱、料酒和盐等调味料；

2. 带着一次性手套帮助其按摩；

3. 再用叉子在表面上扎些小孔以便入味， 翻动几下后放在一边腌制半个小时；

4. 再用剪刀将鸡翅根下面的鸡皮煎开；

5. 将鸡肉整个翻下来，形成个小棒槌样， 露出鸡骨头；

6. 放在腌制的酱料中继续腌制半个小时；

7.烧热锅，放少许油，下入鸡棒槌进去煎，直至底部至金黄色后拿出来；

8. 锅中留少许底油， 加入番茄酱和海鲜酱一起进去翻炒；

9. 加入适量糖和盐调味；

10. 再将刚刚煎过的鸡棒槌连同腌制的酱汁一起放入里面；

11. 加入适量的水进去一起煮， 大火煮开，转为小火炖煮20分钟；

12. 最后转为大火收汁；

13.盛入盘中。

四、提示：