虾皮烧茭白

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人浏览量：4418

虾皮烧茭白

一、介绍：

茭白肉质肥鲜嫩，纤维少，蛋白质含量高，是蔬菜中的佳品。茭白味甘，微寒，具有祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利，补虚健体及美容减肥的功效。茭白配上虾皮，胡萝卜，香菇合烧，不仅滋味鲜美，营养还加倍。

二、食材：

三、步骤：

1.准备好洗净的食材。

2.香菇切块，茭白，胡萝卜分别切滚刀块。
青椒切圈。

3.中火坐锅：锅热后倒适量油，六成热时先将姜，蒜末入锅爆香再放胡萝卜，香菇入锅翻炒数下。

4.倒入茭白继续翻炒2分钟。

5.再放入虾皮，料酒，胡椒粉翻炒匀，倒入刚没过食材的开水。

6.盖上盖，小火慢烧水分干亮油至熟，放适量盐和鸡精调味（我用的是淡干虾皮无盐，所以要放盐，如是盐干虾皮请酌情放盐），撒上青椒圈和匀，关火起锅。

7.盛入盘中，即可享用。

四、提示：

茭白要选白嫩饱满水分足的口感才好。
如用盐干虾皮，放盐调味时请根据自家口味酌情考虑量。
此菜油不宜少，口感油润才好吃。