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酸梅鸭

开胃炒酸

准备时间：30分钟-1小时 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：3-4人 浏览量：4239

酸梅鸭

一、介绍：

前几天教了大家做青梅酱，青梅酱太多了消灭不完怎么办？来，我们今天做款酸梅鸭吧？

二、食材：

  • 主料

  • 小鸭

    1只
  •  
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    1/2茶匙

  • 海鲜酱

    1汤匙

  • 老抽

    2汤匙

  • 姜

    4片

  • 胡椒粉

    适量

  • 酸梅酱

    80g

  • 白糖

    2茶匙

  • 料酒

    30ml

  • 八角

    1个

  • 蒜头

    2瓣
  •  

三、步骤：

酸梅鸭的做法步骤1

1.姜切片。蒜头切蓉，鸭切块

酸梅鸭的做法步骤2

2.把姜片和鸭水里煮滚后关火

酸梅鸭的做法步骤3

3.鸭块盛出沥干水备用

酸梅鸭的做法步骤4

4.倒入适量油，把剩下的姜片和蒜蓉爆香，放入八角

酸梅鸭的做法步骤5

5.把鸭块放入锅中翻炒

酸梅鸭的做法步骤6

6.料酒+酸梅酱+白糖搅拌均匀

酸梅鸭的做法步骤7

7.把上一步做的酸梅酒汁倒入锅里，加入一汤匙海鲜酱，翻炒均匀

酸梅鸭的做法步骤8

8.倒入白开水，差不多淹没鸭肉，盖上锅盖，转中小火焖煮等到汁收了点后翻炒，过程大概30分钟

酸梅鸭的做法步骤9

9.撒入胡椒粉，少许盐，倒入老抽上色，翻炒至上色均匀，汁浓稠后就可以上碟了

酸梅鸭的做法步骤10

10.拍拍拍，吃吃吃

四、提示：

1.如果不想自制酸梅酱，超市里也有一瓶瓶做好的酸梅酱可以买来用。
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