炝拌西芹土豆丝

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人浏览量：4301

炝拌西芹土豆丝

一、介绍：

这道下酒菜，简单得很，几乎人人都会做，最后泼在葱蒜上的滚烫麻辣的热油是关键。不过我在做时，有的时候会选一根嫩嫩的西芹，切成丝，和土豆丝一起炝拌了吃，在美好的味道中更添了一份清爽和西芹独有的香气，好吃停不下嘴，却不担心吃多了会肥胖的问题。这道小菜，值得推荐。

二、食材：

三、步骤：

1.土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡

2.西芹洗净，也切成和土豆丝差不多粗细的丝

3.大蒜切末，大葱切丝备用

4.烧一锅开水，将土豆丝和西芹丝放入焯烫至土豆丝变得略微透明

5.捞出来过凉水，然后沥干水分备用

6.将葱丝和蒜末放入

7.锅内放一大勺油，小火将干辣椒和花椒炒香

8.将热油泼在葱蒜上，放入调料，拌匀即可

四、提示：

1.土豆丝切好后放入清水中浸泡，可以去除多余的淀粉，也可以防止土豆氧化变色。
2.葱蒜的用量可以大一些，用热油泼过之后，香气十足，会使凉菜增味增香很多。