西瓜皮炒海贝

准备时间：2小时以上制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人浏览量：4402

西瓜皮炒海贝

一、介绍：

夏天解暑的水果莫过于西瓜，然而你们知道不，西瓜皮其实也可能做菜吃哦，而且味道爽口，又解暑，丝毫不逊色于冬瓜，南瓜和北瓜，哦，不好意思好像没北瓜。

二、食材：

三、步骤：

1.【西瓜皮处理】西瓜皮把红的那边切平整，深绿色的外皮削干净，只留下嫩青色和一点浅红色，然后用盐抹搓，放入冰箱冷冻一晚。次日拿出，洗干净，解冻后切成小片，沥干水备用

2.接下来处理海贝（白贝，圣子，花蛤，沙蛤，淡菜等都可以），喜欢香口的用油爆一下，喜欢清淡的开水焯一下，此步骤不需要煮熟，大约8成熟即可。

3.把海贝沥干油，放一旁备用

4.用爆香海贝的油炒西瓜皮，如果第2步水焯的话，那就另外热油炒，把西瓜皮翻炒均匀

5.然后倒入一到两杯水。盖上锅盖进行焖煮至汁收了

6.香菜和葱洗好切碎

7.倒入第3步做好的海贝，加入香菜和葱，倒入柱候酱等调味酱料，撒上盐，翻炒至颜色均匀即可

8.香喷喷的西瓜皮炒海贝就出炉了

四、提示：

1.海贝肉的分量是，去掉壳的分量大概200g左右就ok了，如果是干海贝50~100g就可以了
2.西瓜皮因为每个大小不同，其实就大概看我们一碟菜的分量那么多就ok了
3.绝大部分的小海贝都可以用在这种方法，新鲜的海贝记得放水里养着吐沙，酱料中柱候酱可以用海鲜酱，沙茶酱代替都可以