梅干菜蒸鸭腿

准备时间：10-20分钟制作时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人浏览量：4254

梅干菜蒸鸭腿

一、介绍：

梅干菜蒸鸭腿，是江南一带的名菜。梅干菜具有，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃的作用，用梅干菜蒸鸭腿，别具风味，非常好吃。

二、食材：

三、步骤：

1.准备好食材

2.准备好调料

3.梅干菜用温水浸泡半天，漂净.

4.鸭腿用清水浸泡30分钟，去掉些血水。

5.把腐乳加水调成汁，

6.锅里放入适量清水，放入鸭腿，煮开5分钟，捞出鸭腿漂净。

7.把焯好的鸭腿放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮，

8.大火煮至八成熟.

9.捞出沥干水分、，趁热刷上酱油.

10.锅里油热，放入姜末，煸炒出香味，放入梅干菜煸炒一下，

11.调入生抽、腐乳汁.

12.翻炒均匀，关火.

13.在蒸盘上抹些植物油，撒些冰糖末，

14.鸭腿皮朝下放入，

15.再把梅干菜码在鸭腿上，

16.入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂.

17.关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可。

四、提示：

1.梅干菜要提前浸泡一下再煮。
2.做此菜里的冰糖不可少。