一、介绍：
葱油面是上海非常著名的小吃，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特，滋味鲜美，滑爽可口，葱油也很香。炸干的葱别扔了，酥酥脆脆的，老好吃了，再煎个鸡蛋，无敌啊。搭配一碗紫菜蛋花汤清爽解腻，其实这面也不腻，不过这样搭配吃很好吃。繁忙的早晨，炎热的夏季，可以做一碗简单的丝丝入味，口口喷香的葱油面，精神饱满的去上班，烦恼全无。
二、食材：
细面条
300g鸡蛋
1个葱
40g蒜
15g猪肉
35g油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
适量糖
适量蚝油
适量三、步骤：
1.准备食材：细面条、葱、蒜、鸡蛋。
2.猪肉剁成碎末，取一个小碗，放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精，适量水调成酱汁。
3.葱洗净切长条，切丝，蒜瓣切片。
4.锅中放油烧7成热，放入蒜瓣炸出香味，关火捞出。
5.继续开火，下葱，转中小火慢慢炸。
6.葱炸制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。
7.面条煮熟捞出，过凉水。
8.锅里留底油，放入肉末，炒至肉末变色。
9.倒入调好的料汁，煮开即可关火，盛出。
10.细面条控干水分，浇上肉末汤汁。
11.再浇上葱油，搅拌匀。
12.锅中留少许油放入鸡蛋煎熟。
13.肉末葱油面香喷喷，加上一个鸡蛋营养更丰盛，搭配一碗紫菜蛋花汤味道好极了。
四、提示：
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