一、介绍：
绿茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，绿茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。绿茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。绿茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
二、食材：
青茄子
2个肥猪肉
100g红辣椒
3个油
40g盐
2g生抽
20g蚝油
5g大蒜籽
8g香葱
8g三、步骤：
1.肥猪肉洗净，焯水，切薄片；红辣椒洗净切斜片；香葱洗净切段；大蒜籽去皮洗净切碎
2.茄子洗净切片
3.热锅倒油，放肥猪肉煸干
4.放大蒜籽和红辣椒翻炒几下
5.放茄子翻炒均匀
6.放盐翻炒至茄子变软
7.放生抽翻炒均匀
8.放蚝油翻炒均匀
9.放葱段翻炒均匀，起锅装盘即可
10.慢慢享用吧！
四、提示：
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