一、介绍：
这款卤肉饭是深夜逛微博时看到朋友晒的，朋友做的好精致当时隔着屏幕好象都能闻到饭菜的香味。经不住诱惑，于是当晚就泡了香菇，第二天做了这款香菇卤肉饭，香菇一直是我喜欢吃的食物，它有特殊的香味特别是与肉类搭配在一起更是香得不得了。肉当然要选肥瘦相兼的五花肉，太瘦吃着有点柴，太肥吃着有点腻，而五花肉稍稍用火煸干油分后，肥瘦正相宜，吃着软硬合适满满都是肉的香味。
二、食材：
五花肉
300g油
适量盐
适量水发香菇
100g洋葱
50g姜
25g蒜
20g八角
2个冰糖
15g五香粉
1小匙白胡椒粉
1小匙料酒
半匙生抽
2汤匙老抽
少许三、步骤：
1.干香菇清洗干净表面泥沙，然后用水泡发两小时。泡香菇的水不要倒了，留着有用。
2.泡好的香菇切成小丁，洋葱、姜、蒜切碎备用。
3.五花肉切小丁备用。
4.热锅冷油下洋葱碎和姜蒜末煸炒出香味。
5.放入五花肉煸炒出油。
6.五花肉煸出油干表面微焦时，下香菇翻炒。
7.放入八角、冰糖、五香粉、胡椒粉翻炒。
8.放入两匙生抽、少许老抽翻炒均匀。
9.倒入泡香菇的水，水量要没过五花肉1至2厘米。
10.煮沸后关火倒入高压锅里压15分钟。想吃卤蛋的可以放入几个煮熟去壳的鸡蛋同卤。
11.待高压锅泄压后，把香菇卤肉舀入盛有米饭的碗中即可食用。
四、提示：
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