一、介绍:
苦瓜,又名凉瓜,顾名思义其具有清热消暑的作用,故在这桑拿天里,看见苦瓜,当然心生喜欢。苦瓜味苦,都说焯水能去其苦味,但每次焯水后,苦味不减反增,简直苦到不能下咽的程度了,还是直接炒好,并没有很苦,这次炒前用盐腌制了一会儿,炒后苦味几乎都可以忽略了。至于苦味没了,是不是功效也流失了呢,这个就不得而知了,据说,生吃苦瓜,营养摄入更全面,但这种吃法真是不喜欢。另外,苦瓜含有清脂素,能减肥,但每天要2~3根,还要生吃,才会有效果,还是算了吧。
二、食材:
苦瓜
350g猪肉
300g油
适量盐
适量酱油
适量葱花
适量料酒
适量三、步骤:
1.苦瓜洗净,去籽去瓤;
2.切成小条;
3.撒上盐,腌20分钟,挤干水分;
4.猪肉切丁;
5.加少许盐,淀粉,料酒腌一会儿;
6.锅中加油,炒肉丁,炒出油;
7.加葱花炒香;
8.加苦瓜炒;
9.加盐炒一会儿;
10.加酱油上上色;
11.清热下火的肉丁炒苦瓜。
四、提示:
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