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肉丁炒苦瓜

下饭菜家常菜炒锅

准备时间:10-20分钟 制作时间:10-20分钟 用餐人数:3-4人 浏览量:5030


肉丁炒苦瓜

一、介绍:

苦瓜,又名凉瓜,顾名思义其具有清热消暑的作用,故在这桑拿天里,看见苦瓜,当然心生喜欢。苦瓜味苦,都说焯水能去其苦味,但每次焯水后,苦味不减反增,简直苦到不能下咽的程度了,还是直接炒好,并没有很苦,这次炒前用盐腌制了一会儿,炒后苦味几乎都可以忽略了。至于苦味没了,是不是功效也流失了呢,这个就不得而知了,据说,生吃苦瓜,营养摄入更全面,但这种吃法真是不喜欢。另外,苦瓜含有清脂素,能减肥,但每天要2~3根,还要生吃,才会有效果,还是算了吧。

二、食材:

  • 主料
  • 苦瓜

    350g
  • 猪肉

    300g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 葱花

    适量
  • 料酒

    适量
  •  

三、步骤:

肉丁炒苦瓜的做法步骤1

1.苦瓜洗净,去籽去瓤;

肉丁炒苦瓜的做法步骤2

2.切成小条;

肉丁炒苦瓜的做法步骤3

3.撒上盐,腌20分钟,挤干水分;

肉丁炒苦瓜的做法步骤4

4.猪肉切丁;

肉丁炒苦瓜的做法步骤5

5.加少许盐,淀粉,料酒腌一会儿;

肉丁炒苦瓜的做法步骤6

6.锅中加油,炒肉丁,炒出油;

肉丁炒苦瓜的做法步骤7

7.加葱花炒香;

肉丁炒苦瓜的做法步骤8

8.加苦瓜炒;

肉丁炒苦瓜的做法步骤9

9.加盐炒一会儿;

肉丁炒苦瓜的做法步骤10

10.加酱油上上色;

肉丁炒苦瓜的做法步骤11

11.清热下火的肉丁炒苦瓜。

四、提示:

苦瓜炒前,用盐腌一会儿,去除苦味。
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