伯jue红茶马卡龙

1.杏仁粉和糖粉混合后用料理机进一步打碎

2.过筛，然后加入少许盐

3.将伯jue红茶包里的茶叶倒出来碾碎，混入杏仁粉中待用

4.蛋清蛋黄分离，将蛋清加细砂糖打发到干性发泡

5.取粉类的一半加入到蛋清，翻拌均匀

6.倒回剩下的一半杏仁粉糖粉中，继续翻拌

7.将面糊拌成均匀浓稠的状态，挑起刮刀，面糊 应该会断断续续地滴落下来，面糊表面的纹路会在30秒内慢慢消失

8.在裱花带上装口径1cm的圆形裱花嘴，将面糊倒入袋中

9.将画好圆圈的烘焙纸反过来，把面糊均匀地挤在圆圈内，总共可以挤出大约30个马卡龙外壳

10.把烤盘拿起来摔两下，震出大气泡，用牙签修补面糊表面出现的小坑

11.让面糊在室温下风干约半小时，或是放进烤箱，开风扇功能，温度调到最低（不超过50°C），烘干10多分钟，至面糊表面形成一层软壳，摸起来不黏手

12.等待马卡龙壳晾干的过程中先来做内馅，在小锅中倒入奶油，小火加热至快要沸腾

13.放入红茶包浸泡10分钟后取出,倒入白巧克力，让巧克力融化,擦入柠檬皮屑.

14.拌匀后晾凉即可

15.将烤箱开热风功能，预热到160°C，放入马卡龙，烤盘放入后立刻降温至140°C，烤15分钟，没有风扇功能的烤箱可以设置150度上下火，预热后烤15分钟

16.烤好的马卡龙连烘焙纸一起转移到架子上晾凉