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甜酒酿

女性养生蒸

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：9370

甜酒酿

一、介绍：

看了《小森林》后，很想做甜酒酿，在大夏天，喝上一口自己做的爽口的酒酿，实在惬意而正是夏天的高温，给了酒酿一个很好的发酵空间

二、食材：

  • 主料

  • 糯米

    750g

  • 甜酒曲

    3g
  • 辅料

  • 凉开水

    220g
  •  

三、步骤：

甜酒酿的做法步骤1

1.糯米提前浸泡一夜

甜酒酿的做法步骤2

2.浸泡好后，洗净沥干水分

甜酒酿的做法步骤3

3.上锅蒸20分钟左右，如果糯米多，可分两盘蒸，但要同时蒸

甜酒酿的做法步骤4

4.将蒸好的糯米稍散开，待熟糯米温度低至35摄氏度左右

甜酒酿的做法步骤5

5.温度到35摄氏度时，放入甜酒曲

甜酒酿的做法步骤6

6.再慢慢浇入凉开水，用手温柔的搅拌至每粒糯米都沾上水和甜酒曲

甜酒酿的做法步骤7

7.拌匀后装入容器，稍加压实

甜酒酿的做法步骤8

8.用擀面杖等圆棍在中间戳一个洞，方便酒酿水的流出

甜酒酿的做法步骤9

9.盖上盖子

甜酒酿的做法步骤10

10.放在35摄氏度左右温暖的地方发酵36～48h，发酵好后放冰箱冷藏，随时可以吃啦

四、提示：

蒸
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