葡萄干磅蛋糕

下午茶烤烤箱蛋糕

准备时间：10-20分钟 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：6人以上 浏览量：7289

一、介绍：

磅蛋糕味道厚重，非常的香，除了基础的黄油、鸡蛋、面粉、牛奶、糖以外，还可以加些干果、坚果、水果等等形成不同的风味。以前发的香蕉核桃蛋糕菜谱在这儿http://www.haodou.com/recipe/1086725/今天我想分享葡萄干磅蛋糕，继续遵循少油少糖不减口味的原则。材料：黄油100克、糖30克、鸡蛋2个（蛋液约100克）、牛奶70克、面粉200克、泡打粉3克、小苏打粉3克、葡萄干60克模具尺寸：长27cm，宽10cm，高6cm

二、食材：

三、步骤：

1.首先将60克葡萄干清洗干净，然后泡在70克的牛奶中待用。

2.软化黄油 100克和糖30克打发。

3.分多次加入鸡蛋，每加一次都要完全拌均，就是说没有油水分离现象。

4.筛入面粉200克、泡打粉3克和小苏打粉3克，轻轻地翻拌两下。

5.然后将葡萄干连同牛奶都倒入盆中，翻拌均，无干粉即可，不用过分搅拌。
注：这儿牛奶液或许用不完，或许还有加，根据面粉的吸湿性稍微调整一下。

6.将蛋糕糊倒入包有油纸的模具中。注：模具用油纸包一下方便脱模。

7.送入180度的烤箱，约烤28分钟，用探针插入没有粘物带出即可。
注：烤到一半的时候，就是表面烤定型后取出，从中间划一刀，这样裂纹就不会偏移，较美观。
我没有划痕，因此裂纹有点偏了。

四、提示：