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鱼头炖宽粉

健脾开胃增强免疫力滋阴润燥补钙东北菜健脑益智

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：12040

鱼头炖宽粉

一、介绍：

曾经在东北饭店吃过一次这道菜肴，香嫩的鱼头搭配东北宽粉，充满浓郁的农家味道，看着不起眼的一道菜好吃的让你不停口，而且超级下饭。前几天自家在家也做了一次，食材简单易做，绝对是炎炎夏日打开你味蕾的美味。

二、食材：

  • 主料

  • 鲢鱼头

    1个

  • 宽粉条

    80g
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 大葱

    1根

  • 生姜

    5片

  • 干辣椒

    3个

  • 蒜瓣

    6个

  • 八角

    3个

  • 白酒

    10ml

  • 老抽

    15ml

  • 生抽

    20ml

  • 白糖

    10g

  • 香菜

    适量

  • 鸡精

    少许
  •  

三、步骤：

鱼头炖宽粉的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

鱼头炖宽粉的做法步骤2

2.宽粉条清水浸泡备用。

鱼头炖宽粉的做法步骤3

3.锅中油烧热放入洗净的鱼头煎至。

鱼头炖宽粉的做法步骤4

4.煎至鱼头变色。

鱼头炖宽粉的做法步骤5

5.放入所有的调料。

鱼头炖宽粉的做法步骤6

6.加入白酒。

鱼头炖宽粉的做法步骤7

7.加入开水。

鱼头炖宽粉的做法步骤8

8.在加入老抽，生抽。

鱼头炖宽粉的做法步骤9

9.加白糖。

鱼头炖宽粉的做法步骤10

10.加盖子中火炖煮15-20分钟。

鱼头炖宽粉的做法步骤11

11.然后再加入泡软的宽粉继续炖煮至宽粉透明。

鱼头炖宽粉的做法步骤12

12.加少许盐和鸡精调味。

鱼头炖宽粉的做法步骤13

13.盛入碗中后上面撒上一些香菜点缀即可。

四、提示：

鱼头用黑链鱼头制作口感更加鲜美。
煎至鱼头一定要时间稍微长一点，鱼头煎透，做出来的鱼头才不会有腥味。
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